Dù đã giảm giá và luôn miệng giới thiệu
"thịt lợn quê đảm bảo" nhưng phản thịt của chị Trung (chợ xóm Xếp, Cầu
Diễn, Hà Nội) vẫn ế. Nhiều khách quen ghé vào hàng, sờ nắn miếng thịt
rồi bước sang hàng cá bên cạnh.
Trung tâm thương mại The Garden
Đ/c : Khu đô thị cao cấp The Manor, Mỹ Đình, Hà Nội
Đ/c : Khu đô thị cao cấp The Manor, Mỹ Đình, Hà Nội
Dù đã giảm giá và luôn miệng giới thiệu "thịt lợn quê đảm bảo" nhưng phản thịt của chị Trung (chợ xóm Xếp, Cầu Diễn, Hà Nội) vẫn ế. Nhiều khách quen ghé vào hàng, sờ nắn miếng thịt rồi bước sang hàng cá bên cạnh.
"Mấy hôm nay ế quá, nếu cứ như vậy chắc phải tìm việc
khác làm mất", cặp vợ chồng trẻ mặt buồn thiu trước phản thịt ê hề tại
chợ cóc xóm Xếp, Cầu Diễn, Hà Nội, nói.
Chỉ là một chợ cóc phục vụ cho dân cư mấy ngõ nhỏ xung
quanh, nhưng thường ngày vào buổi sáng và cuối giờ chiều, chợ luôn tấp
nập, và 6-7 hàng thịt lợn thường hết veo vào khoảng 6h rưỡi tối. Nhưng
hôm qua, tới sát giờ này, hầu như hàng thịt lợn nào cũng vẫn còn ề hề,
mặc dù giá đã giảm khá sâu, thăn từ 12 nghìn đồng một lạng xuống còn
10-11 nghìn, ba chỉ, mông cũng chỉ còn 9 nghìn đồng thay vì 10-11 nghìn
như trước... Tương phản với cảnh ế ẩm ở các hàng thịt lợn, những sạp bán
tôm, cá... tấp nập hơn hẳn.
Tình trạng này được ghi nhận ở không ít chợ tại thủ
đô. Thực tế, trước thông tin nhiều mẫu thịt lợn tại TP HCM nhiễm chất
tạo nạc bị cấm, không ít bà nội trợ lo lắng. Không thể phân biệt được
thịt lợn độc hại, nhiều người chọn cách hạn chế ăn, thậm chí “tẩy chay”,
có người thay thế bằng thịt gà, thịt bò, cá...
 |
| Lo sợ thịt lợn không an toàn, nhiều người tiêu dùng ngần ngại khi lựa chọn thực phẩm này. Ảnh: Nam Phương. |
Sáng nào trước khi đi làm, chị Hân (Cầu Giấy, Hà Nội)
cũng đi chợ mua thịt, rau về bỏ tủ lạnh để tối nấu. Trong đó, thịt lợn
là món ăn thường xuyên vì có thể chế biến được nhiều món, giá cả lại
không qua đắt so với các loại thịt khác. Một tuần nhà chị có 3-4 bữa ăn
thịt lợn. Thế nhưng từ sau khi có thông tin thịt lợn nhiễm chất siêu nạc
độc hại, mỗi lần đi chợ chị không dám mua thịt lợn nữa mà phải tính
toán túi tiền xem hôm nay ăn thịt bò hay thịt gà...
“Cứ tưởng đơn giản thế mà hóa nhức đầu. Thịt bò thì
đâu phải rẻ, 18.000 đồng một lạng, một bữa cả nhà ăn cũng phải 2-3 lạng
mà đấy chỉ là mua để xào thêm chứ không phải món mặn chính. Nhưng quan
trọng là ăn nhiều cũng thấy ngán”, chị Hân thở dài nói.
Còn chị Xuân (Đội Cấn, Hà Nội) thì chọn cách nhờ bố mẹ
mua thịt lợn ở quê rồi gửi xuống. “Ở chợ, thịt lợn xẻ rồi chả biết thế
nào mà lần. Thế nên tôi cứ nhờ bố mẹ ở quê để ý xem nhà nào chuẩn bị bán
lợn, mà thấy nuôi đảm bảo thì mua cho một vài cân, cất tủ lạnh ăn dần.
Lúc nào nhỡ quá thì vào siêu thị mua”, chị Xuân nói.
Người phụ nữ này cho rằng, nếu không biết đâu là thịt lơn an toàn thì tốt nhất chọn cách an toàn là không ăn.
Thực tế, sức mua thịt lợn ở các
chợ tại Hà Nội đã giảm mạnh. Giá cũng bắt đầu giảm 10-15% so với trước
và sau Tết chỉ trong những ngày qua.
Chị Yến, một người bán thịt lợn tại chợ Vĩnh Tuy cho
biết, trước kia một ngày chị lấy đến 2 con lợn và chỉ bán từ đầu buổi
sáng đến hơn 10h là hết veo. Thế nhưng, mấy ngày gần đây có rất ít người
hỏi mua.
“Có hôm lấy có một con lợn mà ngồi từ sáng đến quá
trưa mới hết, mà đôi lúc toàn phải gọi người quen mua hộ. Dù mình đã nói
đi nói lại là thịt lợn này đảm bảo, không cho ăn bột siêu nạc nhưng
nhiều nhiều người vẫn lắc đầu bỏ đi”, chị Yến buồn bã nói.
Tại một số phiên chợ
sáng ở TP HCM, cả người bán và người tiêu dùng đều tỏ vẻ lo ngại và
không mấy mặn mà với loại thịt lợn nhiều nạc. Chị Hòa,
chủ sạp thịt lợn lớn nhất nhìn ở chợ Phạm Văn Hai (quận Tân Bình) cho
biết, thông thường mỗi ngày chị mổ hai con lợn bán đến gần 11h trưa là
hết, nhưng mấy hôm nay phải ngồi lân la đến chiều mà vẫn còn cả nửa con.
Phe phẩy chiếc quạt giấy đuổi ruồi nhặng bâu trên sạp
thịt, chị Hòa miệng tươi cười mời khách nhưng nhiều người quen đi qua
cười trừ xin khất "hôm nay không ăn thịt lợn". Bà chủ sạp thịt kể:
“Trước đây người ta hay hỏi mua thịt nạc, còn bây giờ chỉ ưu tiên chọn
thịt ba rọi hoặc mỡ nhiều”.
Bà Toan (nhà ở quận Phú Nhuận) cho biết, khi nghe
thông tin về thịt lợn siêu nạc ảnh hưởng đến sức khỏe, gia đình bà đã
thống nhất thay thế món ăn mặn hàng ngày bằng các loại thịt bò, vịt, gà,
trứng hay đậu hũ. “Lo thịt lợn siêu nạc nên nhà tôi ăn toàn trứng, riết
cũng ngán. Sáng nay tôi đi chợ loay hoay mãi mà chẳng biết mua gì trong
khi thịt bò thì đắt mà ăn thịt gà, vịt lại sợ cúm”, bà Toan nói.
Một khảo sát mới đây trên VnExpress.net về phản ứng của người tiêu dùng trước tin lợn được nuôi bằng bột siêu nạc cũng cho thấy xu hướng này.
Trong gần 1.700 người được hỏi thì hơn 1/3 khẳng định
sẽ tẩy chay thịt lợn chợ, chỉ mua hàng có thương hiệu. Bên cạnh đó, hơn
1/3 số độc giả chọn cách giảm ăn thịt lợn tối đa, kể cả thịt lợn siêu
thị, còn 1/5 nói sẽ không ăn thịt lợn mà chuyển qua món khác, chỉ có
khoảng 10% số người tham gia cho rằng vẫn phải ăn vì đó là thực phẩm
quan trọng.
Vấn đề thịt lợn nhiễm
chất tạo nạc cũng là một chủ đề “nóng” tại buổi họp ban chỉ đạo quốc gia
phòng chống dịch cúm gia cầm chiều 13/3.
Ông Nguyễn Thanh Sơn, Phó cục trưởng Cục chăn nuôi, Bộ
Nông nghiệp và phát triển nông thôn cho biết: “Không phải tất cả thịt
lợn, kể cả thịt nạc tiêu thụ trên thị trường hiện nay đều nhiễm chất
cấm. Các cơ sở sản xuất thức ăn chăn nuôi lớn mà chúng tôi kiểm tra đều
không phát hiện”.
Cũng theo ông, thời gian vừa qua cơ quan chức năng đã
phát hiện một số đại lý bán thuốc và một số cơ sở chăn nuôi lợn sử dụng
những chất cấm trong chăn nuôi. Tuy nhiên, đây là kết quả giám sát tại
một số tỉnh miền Nam. Vì thế, Bộ trưởng Nông nghiệp và phát triển nông
thôn đã chỉ đạo Cục Thú y, Cục Chăn nuôi tiếp tục đi kiểm tra, lấy mẫu
để đánh giá một cách chính xác hơn.
“Chúng tôi hy vọng cuối tháng này sẽ có kết quả công
bố chính xác tỷ lệ nhiễm chất cấm trên đàn lợn hiện nay. Chúng tôi sẽ xử
lý nghiêm, đến cùng các cơ sở chăn nuôi, buôn bán chất cấm này”, ông
Sơn nói.
Các chất kích thích tăng trưởng gốc B- Agonist chủ yếu
là Sallbutamol, Clenbuterol... đều là những chất cấm sử dụng trong chăn
nuôi. Ở Việt Nam, Salbutamol đã bị cấm dùng từ năm 2002 vì có thể gây
rối loạn chức năng tim phổi nếu con người ăn phải thực phẩm có tồn dư
lớn chất này. Còn Clenbuterol sử dụng trên gia cầm kích thích đẻ trứng,
cho lợn ăn để tăng trọng nhanh...
Phó giáo sư Nguyễn Duy
Thịnh, Viện Công Nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, hầu hết thịt
lợn bán ngoài thị trường đều rất nạc và người dân không thể biết thịt
nào là an toàn. Thực tế, có giống lợn siêu nạc trong
chăn nuôi và loại thịt này cũng rất nạc, khác với lợn thông thường được
cho ăn “bột siêu nạc”.
Từ những năm 1974, Việt Nam đã nhập những giống lợn
siêu nạc, nếu chăm nuôi tốt tỷ lệ nạc đạt đến 56-58%. Còn chất tạo nạc
thì mới xuất hiện gần đây.
Việc phân biệt hai loại thịt lợn này không hề đơn
giản. Tuy nhiên, theo phó giáo sư Thịnh, loại thịt lợn “bẩn” tích nước
nhiều, có độ ẩm cao, mặt cắt trên thớ thịt không được mịn, thớ ngắn,
trơn láng, độ săn chắc kém (do mô mỡ biến thành mô nạc). Thịt ít mỡ, nạc
sát da. Tại bắp vai, đùi cho thấy lượng thịt phát triển bất thường,
thịt u lên, màu đỏ au giống màu đỏ của thịt bò.
Khi đi chợ, chị em nên chọn miếng thịt tươi ngon: màng
ngoài khô, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường, khối thịt rắn
chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng
không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều.
Phương Trang - Minh Thùy - Thi Trân
Trung tâm thương mại The Garden
Đ/c : Khu đô thị cao cấp The Manor, Mỹ Đình, Hà Nội
Đ/c : Khu đô thị cao cấp The Manor, Mỹ Đình, Hà Nội
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét